TORTA CON YOGURT E CIOCCOLATO
mediamente facile
Per 8-10 persone
1 vasetto di yogurt intero (circa 120gr), 150gr di farina, 75gr di zucchero, 40gr di olio d'oliva extravergine, 3 uova, 1 bustina di lievito in polvere, 1 cucchiaio di cacao amaro, 1 bicchierino di rum (o altro liquore a piacere), 1 limone.
Per la tortiera: 20gr di burro, 1 cucchiaio di farina.

Grattugiate la buccia del limone, facendo attenzione a non grattare la parte bianca. Imburrate e infarinate leggermente il fondo di una tortiera. In una terrina lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete lo yogurt, amalgamandolo al composto e, poco alla volta, unite la buccia grattugiata del limone e la farina setacciata assieme al lievito e al cacao; mescolate il tutto con una piccola frusta. Aggiungete infine l'olio e il liquore.
Amalgamate per bene tutti gli ingredienti e versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata. Far cuocere la torta in forno preriscaldato a 180-200 °C per 40 minuti circa. Toglierla dal forno, sformarla sul piatto di portata, lasciarla raffreddare e spolverizzarla, a piacere, con lo zucchero a velo.

 

FARFALLE ALLO YOGURT
facile
Per 4 persone
400 g di farfalle, 250 g di yogurt bianco magro, 60 g di burro, noce moscata, parmigiano grattugiato, sale.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela bene e versatela in un saltapasta. Aggiungete il burro, lo yogurt, una spolverata di noce moscata e il parmigiano. Mescolate bene e scottate il tutto per un paio di minuti a fiamma decisa.